Skir Nədir Və Onu Istehlak Etməyin Faydaları Nədir?

Video: Skir Nədir Və Onu Istehlak Etməyin Faydaları Nədir?

Video: Skir Nədir Və Onu Istehlak Etməyin Faydaları Nədir?
Video: EN ÇOK GÖRÜLEN 10 SENDROM 2024, Mart
Skir Nədir Və Onu Istehlak Etməyin Faydaları Nədir?
Skir Nədir Və Onu Istehlak Etməyin Faydaları Nədir?
Anonim

Xizəkçi bir İslandiya fermentasiya edilmiş süd məhsuludur. Süzülmüş qatığa bənzəyir, lakin daha yüksək protein tərkiblidir və eyni zamanda son dərəcə az yağ tərkibi ilə - yalnız 0,2%.

Skir, Orta əsr İsland mənbələrində, o cümlədən Egil və Gretis dastanında xatırlanır. Bu süd məhsulunu təsvir edənlərdən biri kulinariya tarixçisi Hallgerður Gísladóttir idi.

Skirin Skandinaviyada hazırlandığını, ancaq 1100 il əvvəl İslandiyada yerləşdikləri zaman vikinqlər tərəfindən gətirildiyini və sonda İslandiyanın xaricində unudulduğunu irəli sürür.

Skyr sözünün özü İngilis dilində kəsmək (kəsmək) sözü ilə əlaqədardır və zərdabsız qalın süd konsistensiyasına işarə edir.

Bu günlərdə Dəri hazırlanır əsasən yalnız yağsız təzə inək südündən, lakin əvvəlcə həm qoyun, həm də inək südündən istehsal edilmişdir.

Süd qaynama nöqtəsinə gətirilir və sonra 37 dərəcəyə qədər soyudulur. Sonra bakteriya mayası əlavə edilir və 18 dərəcə soyuduqdan əvvəl 5 saat mayalanmasına icazə verilir.

Zərdabdan təmizləmək üçün pasterizə edin və süzün.

Skir istehlakı
Skir istehlakı

Bu süd məhsulunun unikallığı aşağı temperaturda aktiv olan maya içərisindədir və onu ənənəvi qatıqdan fərqləndirən cəhətdir.

Dəri əsas qida olaraq qalır İslandiyada. Meyvə ilə birləşir, qızardılmış dilimdə salatlara, hamarlara əlavə edilə bilər.

Belə çıxır xizəkçi bir sıra faydalı keyfiyyətlərə malikdir. İstehlak kalsium, kalium və maqnezium ehtiva etdiyi üçün ürək xəstəliyi riskini azaldır və bunlar ürək sağlamlığı üçün vacibdir.

Hamımızın bildiyimiz kimi kalsium sümük sağlamlığı üçün vacibdir. Qan təzyiqini azaltmağa kömək etdiyi də göstərilmişdir.

Artan miqdarda protein, lakin az miqdarda karbohidrat sayəsində qan şəkər səviyyələrini nəzarətdə saxlayır. Tərkibindəki probiyotiklər bağırsaq florasını yaxşılaşdırır və bütün həzm sistemindəki prosesləri dəstəkləyir.

Son olaraq, Dəri uzun müddət toxluq hissi verir ki, bu da onu müxtəlif pəhrizlərə uğurla daxil edilə bilən tam bir qida halına gətirir.

Tövsiyə: